泡青椒怎么腌制好吃窍门_泡青椒怎么腌制好吃

2023-04-06 13:56:59     来源:互联网

1、  泡青椒怎么腌制好吃呢?作为吃货的你是否清楚呢?今天我们就一起来了解一下吧!

2、  泡青椒腌制方法一:

3、  原料


(资料图)

4、  青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。

5、  腌制方法

6、  将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。

7、  将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。

8、  正常成色

9、  色泽绿,味咸辣。

10、  泡青椒腌制方法二:

11、  原料

12、  青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。(这是五斤的原料,如想腌十斤原料加倍。)

13、  腌制方法

14、  1:将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。

15、  2:将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。

16、  3:再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。

17、  入坛密封30天后即成。

18、  泡青椒腌制方法三:

19、  原料:青辣椒2500g(如果去蒂去籽的话买3000g),蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包,盐150g(口味淡的`话放100g),白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。

20、  做法:

21、  1.青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒,多去掉点水分,以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切丝。

22、  2.酱油等以上所有调料放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。

23、  3.将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀,如果容器小,可以分批放入。

24、  腌制青辣椒的方法不尽相同,大家可以根据自己的口味和喜好,选择适合自己的腌制工序和食材进行腌制。腌制好的青辣椒,每顿饭都可以稍微的食用一点,不仅增加了口感,还大大提高了食欲。

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